Gastronomieberatung: Wofür eine Gastro Beratung und wie sie dir helfen kann

Eine Gastronomieberatung kann dir in vielen Bereichen helfen. Sie sollte durch eine Gastronomieberater und Experten erfolgen, der dir wertvolle Ratschläge geben kann.

Gastronomieberatung

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Ganz allgemein kann eine Gastronomie Unternehmensberatung immer dann genutzt werden, wenn du einen externen Rat von einem Experten brauchst. Sei es zu deiner Geschäftsentwicklung, den Kosten, der Preisbildung, deinen Zielen, deinem Marketing, oder zu anderen Bereichen deiner Gastronomie. Häufig wird sie vom Gastronomie Management genutzt, um Probleme und Herausforderungen zu lösen. Dabei kann sie unterschiedliche Aufgaben wahrnehmen und in verschiedenen Bereichen unterstützen.

Inhaltsverzeichnis

Was ist eine Gastronomieberatung?

Eine Gastronomieberatung ist eine auf das Gastgewerbe spezialisierte Beratung, die die in verschiedenen Bereichen im Management deines Restaurants helfen kann. Im Allgemeinen geht es bei der Gastroberatung darum, dass du dir von einem externen Experten Ratschläge und Fachwissen zu ausgewählten Themen einholst.

Das machst du, indem du dir eine Gastronomie Unternehmensberatung für die Gastronomie ins Haus holst, die dir mit ihrem Wissen und ihrer Expertise weiterhelfen kann. Beratung im Gastgewerbe gibt es typischerweise für Restaurants, Cafés und Hotels.

Für welche Bereiche du eine Gastro Unternehmensberatung nutzen kannst

In der Regel kann eine Unternehmensberatung für alle Bereiche und Abläufe einer Gastronomie genutzt werden. Die Unternehmensberatung Gastronomie umfasst das gesamte Restaurant als Unternehmen. Darunter fallen Bereiche, wie die Konzeption und Strategie, das Restaurant Marketing, deine Speisekarte, dein Personalwesen, die Finanzen, rechtliche Themen, die Digitalisierung etc. In allen Bereichen geht es darum mögliche Probleme zu lösen, Herausforderungen anzugehen und etwas zu verbessern oder aufzubauen.

Wann ist eine Restaurant Beratung sinnvoll?

Eine Beratung ist immer dann sinnvoll, wenn du einen externen Ratschlag brauchen kannst. Wenn etwas nicht so gut läuft, oder du gerne weiter wachsen willst. Gerade auch dann, wenn du im operativen Alltag gebunden bist, mit deinen Gedanken im Restaurant eingegraben bist und einfach keine Zeit hast. Eine Gastronomie Beratung kann dir hier viel analytische, strategische und konzeptionelle Arbeit abzunehmen und dich so optimal unterstützen. Vor allem dann, wenn du selbst über wenig Wissen oder Erfahrung in einem Bereich verfügst.

Klassische Fälle für eine Gastro Unternehmensberatung:

gute Gastronomie Berater sind spezialisierte Gastro Experten in einem Gebiet
Auch Gastro BeraterInnen sind nur Menschen . . .

Unternehmensberatung Gastronomie: wie es abläuft

eine Gastronomieberatung Unternehmensberatung läuft in der Regel immer nach dem gleichen Schema ab
Im Prinzip sind es immer die gleichen Schritte, wie eine Gastro Beratung abläuft

Der Ablauf einer Gastronomieberatung bzw. Unternehmensberatung läuft in mehreren Schritten ab:  

1. Analyse

Die Restaurant Beratung muss sich im ersten Schritt einen Überblick zur vorliegenden Situation verschaffen. Je nach Bereich der Beratung, sammelt und analysiert der Gastronomieberater unterschiedliche Daten und Fakten. Darunter fallen Finanzkennzahlen, wie dein Umsatz und Gewinn sowie deine Ausgaben. Auch deine Prozessabläufe, Kundenfeedback, die Mitarbeiterzufriedenheit, dein Onlineauftritt sowie der Wettbewerb und der Einsatz von digitalen Lösungen gehören dazu. Abhängig natürlich vom Schwerpunkt der Beratung.

2. Ausarbeitung von Lösungsvorschlägen

Im nächsten Schritt kann die Gastro Beratung Empfehlungen und Lösungsvorschläge mit dir ausarbeiten. Diese werden häufig in einem Beratungskonzept festgehalten. Darin stehen unter anderem Maßnahmen und Schritte zur Verbesserung der Situation. Einfach gesprochen ist das wie eine To-Do Liste die abgearbeitet werden muss. Das Gastronomie Beratung Konzept kann aber auch den Umfang von einem großen Projektplan annehmen.

3. Umsetzung

Die Umsetzung der Lösungsvorschläge kann von dir vorgenommen werden. Mit oder ohne Unterstützung der Unternehmensberatung Gastronomie. Oder vollständig von der Gastro Beratung. Zum Beispiel indem digitale Produkte implementiert werden, dein Personal geschult wird, oder dein Marketing von einer Agentur nach den konkreten Empfehlungen umgesetzt wird. Je nachdem eben, auf welche Empfehlungen ihr euch festlegt und in deinem Budget sind.

4. Erfolgskontrolle

Bringen die Lösungsvorschläge und Empfehlungen das gewünschte Ergebnis? Das sollte natürlich kontrolliert und sichergestellt werden. Auch das kann eine Unternehmensberatung für die Gastronomie machen. Im Normalfall stellt sie sicher, dass die Umsetzung Früchte trägt und in die richtige Richtung geht.

5. Abschlussbericht

Zum Schluss wird ein Abschlussbericht erstellt, der alles zusammenfasst. Darin stehen die Erkenntnisse der Analyse, die Lösungsvorschläge und die erreichten Ergebnisse. Zudem können weitere Empfehlungen für die Zukunft Teil davon sein.

Beratung Gastronomie: welche Kosten fallen an?

Die Kosten für eine Gastronomieberatung können sehr unterschiedlich ausfallen. Sie sind von vielen Faktoren abhängig und unterscheiden sich stark vom Umfang der Beratung. Dazu kommt die Erfahrung und Qualifikation des jeweiligen Gastronomieberaters bzw. der Gastronomie Unternehmensberatung. Das ist ein bisschen, wie im Profisport. Die besten Spieler sind die teuersten.

Die Kosten reichen von wenigen hundert Euro für einfache Ratschläge und Empfehlungen, bis hin zu mehreren tausend Euro, für umfangreiche und langfristige Beratungsprojekte. Es lohnt sich hier unterschiedliche Angebote einzuholen und zu vergleichen.

Was zeichnet eine gute Gastronomie Beratung aus?

Eine starke Gastronomieberatung sollte auf deine individuellen Bedürfnisse und deine vorliegende Situation eingehen. Ratschläge sollten auf klaren Fakten und Daten basieren und sehr gut begründet sein. Ratschläge aus dem Bauchgefühl der Beratung sind mit Vorsicht zu genießen. Denn eine Gastronomieberatung ist keine Wunderwaffe und hat auch nicht in die Zukunft schauen. Sie können kaum das Verhalten deiner Gäste vorhersehen. Zudem solltest du natürlich drauf achten, dass fundierte Gastronomie Kenntnisse bzw. Erfahrungen im Fachgebiet (z.B. Digitalisierung, Marketing) vorhanden sind. Auch die Kommunikation und soziale Kompetenzen sind wichtig. Es dreht sich viel um eine gemeinsame Zusammenarbeit und hier sollte die Chemie passen. Das zeigt sich in ersten Gesprächen. Die Gastro Beratung sollte ein Interesse haben, dir zu helfen. Und dir auch nicht nur ein Konzeptpapier als Ergebnis in die Hand drücken, sondern dich bei der Umsetzung und Erfolgskontrolle unterstützen. Referenzen erfolgreicher Projekte helfen natürlich.

Wie findest du eine geeignete Unternehmensberatung Gastronomie?

Da es ziemlich viele Gastronomieberatungen gibt, ist es oft mit viel zeitlichem Aufwand verbunden, eine geeignete Gastroberatung zu finden. Googlen ist natürlich eine gute Anlaufstelle. Es hilft, wenn du dir vorab Gedanken machst, wofür genau die Beratung benötigt wird. Wenn du hierzu Fragen hast, kannst du uns gerne kontaktieren. Wir helfen dir gerne weiter, eine gute geeignete Gastronomie Beratung zu finden.

Meet the Expert:

  • Fragen zum Thema Unternehmensberatung für die Gastronomie? Dann kontaktiere und über Instagram oder das Kontaktformular. Wir helfen dir gerne und unverbindlich weiter.

Fazit: eine Gastro Beratung hilft ist aber keine Wunderwaffe

Restaurant Beratung, Gastronomieberatung, Unternehmensberatung: viele Begriffe, gleicher Zweck; nämlich dir zu helfen, deine Probleme zu identifizieren und Lösungen mit dir auszuarbeiten. Und bestenfalls umzusetzen. Häufig werden Beratungen um Hilfe gebeten, wenn es darum geht ein Restaurant zu eröffnen. Oder wenn es schwierig wird und Ziele nicht erreicht werden. Warte mit der Unternehmensberatung nicht zu lange, denn sonst könnte es für dein Restaurant zu spät sein. Eine fundierte Analyse deiner Situation ist die Ausgangsbasis für eine gute Gastro Beratung. Vorsicht bei Ratschlägen, die auf dem Bauchgefühl beruhen. Während der Beratung solltest du zur Verfügung stehen, damit dein Wissen ins Konzept einfließt. Ein theoretisches Papier ist sonst das Geld für die Gastronomieberatung nicht wert. Und Vorsicht bei einem Gastronomieberater*in, der sich als Experte in allen Feldern ausgibt. Berücksichtigst du diese Punkte, kann eine Gastroberatung extrem wertvoll sein und dir super helfen. Am Ende bist du aber in der Verantwortung für dein Restaurant.

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